Главное полезное свойство гороха состоит в высоком содержании белка, содержащего незаменимые аминокислоты – лизин, триптофан, цистеин и метионин. Этот продукт входит в рацион вегетарианцев, тех, кто держит пост, а также нуждается в усиленном белковом питании – спортсмены и люди тяжелых профессий.
Полезные свойства гороховой крупы заключаются в насыщении организма, значительному высвобождению энергии и стимуляции работы мозга. Также доказано, что регулярное употребление в пищу блюд из гороховой крупы делает человека более устойчивым к стрессовым ситуациям